Frutta Martorana frutta martorana pasticceria marzapane Sicilia [] : Sicilian Store, Buongusto di Sicilia


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Frutta Martorana



Dettagli

Descrizione

Confezione assortita di frutta martorana da 350gr. , lavorata manualmente e con grande attenzione per i particolari.
Dentro un frutto, oltre alla sua dolcezza, troverete l'impronta decisa del tempo che afferma la sua tradizione.

Disponibile a richiesta anche in altre quantità.

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La Frutta Martorana è forse la più antica e famosa preparazione fatta con la pasta di marzapane e nacque ufficialmente a Palermo, nel convento annesso alla chiesa eretta durante il 1143 da Giorgio d'Antiochia, alto ufficiale del re.

Con il marzapane le suore confezionavano per la festa di Ognissanti piccoli dolci, che imitavano in modo sorprendente frutti d'ogni tipo dai colori vivacissimi, ottenuti grazie alla gomma arabica che permetteva di fissare le tinte vegetali derivanti da rose, zafferano, pistacchio ecc. L'impasto veniva chiamato anche "pasta reale" in quanto degno di un re: nella fattispecie il normanno Ruggero II re di Sicilia.
Nel 1193 ca. la nobildonna Eloisa Martorana fece costruire un monastero benedettino accanto alla chiesa ed al convento, e così in suo onore, sia il complesso edilizio che i dolci preparati dalle monache assunsero il nome "della Martorana". Con il passare del tempo ogni ricorrenza religiosa si guadagnò uno speciale soggetto di marzapane: pecorelle per Natale, cavallucci per Sant'Antonio, agnelli per Pasqua.
Il successo di questi dolcetti spinse la corporazione dei Confettari a tentare di ottenere il monopolio della loro produzione. Lo scopo venne raggiunto nel 1575 con l'intervento del sinodo diocesano di Mazzara del Vallo, che proibì alle religiose la preparazione della Frutta di Martorana , così come per la Cassata, perché arrecava troppa distrazione al raccoglimento liturgico.




Prodotto inserito in catalogo Tuesday 18 November, 2008.




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